Naša remeselná PEKÁREň
Koliba Lubenná a jej pekáreň je príbehom o hľadaní dokonalého receptu, o úcte k tradícii a vášni pre domáce pečivo. Ako novoprichádzajúci v kraji sme začali piecť s nadšením, ale aj určitou pokorou. Hoci sme sa snažili, naše pečivo bolo nejako… odlišné.
Všetko sa zmenilo, keď sme povolali našu starú mamu pekárku, na pomoc. Žila v tomto kraji celý svoj život a piecť začala ešte ako malé dievča. Dôverne poznala všetky tajomstvá múky, vody a kvasiniek, a to, ako ich správne spojiť do dokonalého chleba. Nevidela to ako prácu, ale ako umenie, ktoré sa prenášalo z generácie na generáciu.
Pozvali sme ju do našej koliby a ona s úsmevom súhlasila. Začala nás učiť. Ukázala nám, ako správne miesiť cesto, kedy je pravý čas na jeho kysnutie, ako piecť s láskou a trpezlivosťou.
Pod jej starostlivým dohľadom sa naše pečenie začalo meniť. Chlieb sa stal chrumkavejším, voňavejším, so správnym množstvom dierok. Z koláčov sa stal zážitok, ktorý nás vrátil do detstva.
A tak sa naša pekáreň stala miestom, kde pečieme nielen chlieb, ale pečieme príbehy. Príbehy starého kraja, príbehy starej mamy pekárky, príbehy nášho učenia a rastu. A teraz, keď už vieme, čo znamená piecť s láskou a úctou k tradícii, chceme tieto príbehy zdieľať s vami. Každý kúsok chleba, každý sladký pokrm je časťou týchto príbehov – a teraz môžu byť aj časťou vášho.
